Comer carne vermelha ou processada aumenta o risco de diabetes tipo 2, com duas fatias de presunto por dia aumentando o risco em 15%, sugere o maior estudo desse tipo.
Uma investigação liderada pela Universidade de Cambridge e que envolve 2 milhões de pessoas em todo o mundo fornece as provas mais abrangentes até agora sobre a ligação entre a carne e as doenças, um dos riscos mais importantes para a saúde global.
Mais de 400 milhões de pessoas são diagnosticadas com diabetes tipo 2, que é a principal causa de cegueira, insuficiência renal, ataques cardíacos, acidentes vasculares cerebrais e amputações de membros inferiores. Juntamente com manter um peso saudável e movimentar-se mais, as evidências sugerem que melhorar a dieta é uma das principais formas de reduzir o risco de doenças.
Especialistas que conduziram uma meta-análise de dados envolvendo 1,97 milhões de adultos de 20 países da Europa, dos Estados Unidos, do Mediterrâneo Oriental, do Sudeste Asiático e do Pacífico Ocidental, afirmam que os resultados apoiam recomendações para limitar o consumo de carne vermelha e processada.
Suas descobertas foram publicadas Em Lancet Diabetes e Endocrinologia.
A professora Nita Forouhi, da Universidade de Cambridge, autora sênior, disse: “Nossa pesquisa fornece a evidência mais abrangente até o momento de uma associação entre o consumo de carne vermelha processada e não processada e um risco aumentado de diabetes tipo 2. Para reduzir o número de pessoas com diabetes tipo 2 numa população, a redução do consumo de carne processada e de carne vermelha não processada pode ser benéfica.
Os investigadores analisaram dados de 31 grupos de estudo do Interconnect – um estudo financiado pela UE para aprender mais sobre a diabetes tipo 2 e a obesidade em diferentes populações.
Eles descobriram que uma ingestão diária de 50 gramas de carne processada – o equivalente a duas fatias de presunto – estava associada a um risco 15% maior de desenvolver diabetes tipo 2 nos próximos 10 anos.
Consumir 100g de carne vermelha não processada por dia – o equivalente a um bife pequeno – foi associado a um risco 10% maior de contrair a doença.
O consumo regular de 100 gramas de frango por dia foi associado a um risco aumentado de 8%. Quando foram realizadas análises adicionais para testar os resultados em diferentes circunstâncias, a associação para o consumo de frango enfraqueceu, mas as associações com diabetes tipo 2 para carne processada e carne vermelha não processada persistiram, descobriram os investigadores.
“Embora as nossas descobertas forneçam evidências mais abrangentes do que as disponíveis anteriormente para uma associação entre o consumo de frango e diabetes tipo 2, a ligação permanece incerta e necessita de mais investigação”, disse Forohi.
No Reino Unido, o NHS aconselha que as pessoas que comem mais de 90g de carne vermelha, como carne bovina, cordeiro, carneiro, porco, vitela, veado e cabra ou carne processada, como linguiça, porco, presunto, salame e carne enlatada, devem cortar seus alimentos. ingestão. 70 gramas ou menos.
Os dados interconectados permitiram à equipe de pesquisa “considerar mais facilmente vários fatores, como estilo de vida ou comportamentos de saúde, que podem influenciar a associação entre consumo de carne e diabetes”, disseram os pesquisadores.
O autor principal, Sunxiao Li, de Cambridge, disse que, embora estudos anteriores tivessem combinado os resultados existentes, a nova análise examinou dados de participantes individuais em cada estudo.
Essa técnica, disse o professor Nick Wareham, diretor da Unidade de Epidemiologia MRC em Cambridge e autor sênior do artigo, “permitiu aos pesquisadores fornecer evidências mais fortes do que nunca de uma ligação entre diferentes tipos de consumo de carne e diabetes tipo 2”.
Especialistas que não estiveram envolvidos na pesquisa disseram que ela apenas provou a correlação, mas não a causalidade, e os resultados foram consistentes com as recomendações atuais de alimentação saudável.
O professor Naveed Sattar, da Universidade de Glasgow, disse: “Este é um estudo importante que, apesar de sua inevitável natureza observacional, é muito bem feito. Cortar a carne vermelha e processada da dieta não apenas protege as pessoas de doenças cardíacas e derrames, mas também do diabetes tipo 2, uma doença que está aumentando em todo o mundo. Os dados sugerem que é protetora.
Duane Mellor, da Universidade de Aston, disse que a mensagem geral sobre a ingestão moderada de carne é consistente com os conselhos para reduzir o risco de diabetes tipo 2, que inclui uma maior ingestão de vegetais, frutas, nozes, sementes, feijões, ervilhas e lentilhas.
“Isso deve ser acompanhado de atividade física regular para reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2”, disse Mellor.
